ความนิยมของอาหารเสริมเลซิตินจากถั่วเหลืองได้แพร่กระจายไปทั่วโลกเช่นไฟป่าไม่น่าแปลกใจที่ยอดขายเลซิตินจากถั่วเหลืองเพิ่มขึ้น เลซิตินเป็นคำทั่วไปหมายถึงสารประกอบไขมันต่างๆที่พบตามธรรมชาติในพืชเช่นเดียวกับเนื้อเยื่อสัตว์ นอกเหนือจากการปรับปรุงเนื้อสัมผัสอาหารแล้วเลซิตินยังเป็นที่รู้จักในเรื่องความสามารถในการยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆเช่นน้ำมันปรุงอาหารและน้ำสลัด

เริ่มแรกเลซิตินมาจากไข่ York แต่เมื่อเวลาผ่านไปแหล่งสำคัญอื่น ๆ เช่นฝ้ายเมล็ดพืชอาหารทะเลถั่วเหลืองถั่วเหลืองถั่วไตถั่วดำนมถั่วทานตะวันและข้าวโพด ในบรรดาเหล่านี้ถั่วเหลืองเป็นแหล่งเลซิตินที่ร่ำรวยที่สุดและสิ่งนี้นำเราไปสู่เลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองคืออะไร?

เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นรูปแบบของเลซิตินที่ได้มาจากถั่วเหลืองดิบโดยใช้ตัวทำละลายทางเคมีเช่นเฮกเซน จากนั้นสารสกัดน้ำมันจะถูกประมวลผลเพื่อสกัดเลซิตินจากผลพลอยได้อื่น ๆ และหลังจากนั้นการอบแห้งเลซิตินจะเกิดขึ้น มันเป็นหนึ่งในวัตถุเจือปนอาหารที่พบมากที่สุดในตลาดในปัจจุบัน

เลซิตินจากถั่วเหลือง ถูกนำมาใช้ในร้านค้าทั่วไปและร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อส่งเสริมสุขภาพของผู้บริโภค อาหารเสริมที่ทำจากเลซิตินจากถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายรวมถึงการลดคอเลสเตอรอล นี่เป็นเพราะปริมาณฟอสฟาติดิลโคลีนและฟอสฟาติดิลซีนสูง ฟอสโฟไลปิดทั้งสองนี้มีประโยชน์ในการบำบัดทดแทนไขมันในร่างกายของมนุษย์

8 ประโยชน์เลซิตินจากถั่วเหลืองที่มีศักยภาพ

เลซิตินจากถั่วเหลืองมีประโยชน์หลายประการ

1.ลดโคเลสเตอรอล

ปริมาณโคเลสเตอรอลในร่างกายที่สูงจะดึงดูดความเสี่ยงต่อสุขภาพหลายอย่างและสิ่งที่ร้ายแรงที่สุดคือการเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โชคดีที่นักวิจัยที่เกี่ยวข้องกับคุณค่าทางโภชนาการของเลซิตินจากถั่วเหลืองพบว่าผงเลซิตินจากถั่วเหลืองหรือแคปซูลเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถช่วยตับในการผลิตไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) ในปริมาณสูงขึ้น

เมื่อระดับของ HDL เพิ่มขึ้นระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (ไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ) จะลดลง มีวิธีอื่นที่บุคคลสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายของพวกเขา แต่การใช้เลซิตินจากถั่วเหลือง, นมเลซิตินจากถั่วเหลืองหรืออาหารที่มีผงเลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด

การศึกษาได้ดำเนินการเพื่อประเมินผลกระทบของสารอาหารเลซิตินจากถั่วเหลืองต่อคนที่มีภาวะไขมันในเลือดสูง (ระดับคอเลสเตอรอลสูงในเลือด) นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคอาหารเสริมเลซิตินจากถั่วเหลืองทุกวัน (ประมาณ 17 มิลลิกรัมต่อวัน) หลังจากหนึ่งเดือน

ในเวลาเดียวกันระดับของ LDL โคเลสเตอรอลลดลง 42% และ 56 เปอร์เซ็นต์หลังจากสองเดือน นี่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นประจำสามารถช่วยรักษาภาวะไขมันในเลือดสูง

2. เลซิตินและการป้องกันมะเร็งเต้านม

จากการศึกษาของวารสารระบาดวิทยาปี 2011 มุ่งเน้นไปที่เลซิตินจากถั่วเหลืองและศักยภาพในการป้องกันมะเร็งเต้านมการใช้เลซิตินเสริมอาจช่วยลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม นักวิจัยระบุว่าลดอุบัติการณ์มะเร็งเต้านมในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่บริโภคอาหารเสริมเลซิตินจากถั่วเหลืองภายในระยะเวลาทดลองใช้

เป็นที่น่าสงสัยว่าอาจมีโอกาสลดมะเร็งได้เนื่องจากเลซิตินจากถั่วเหลืองมีฟอสฟาติดิลโคลีน เมื่อย่อยอาหาร phosphatidylcholine เปลี่ยนเป็นโคลีนซึ่งมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงมะเร็ง

อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเลซิตินจากถั่วเหลืองและมะเร็งเต้านมเพื่อยืนยันว่าหากเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถรักษาโรคมะเร็งเต้านมได้ตามธรรมชาติ

3. บรรเทาลำไส้ใหญ่บรรเทา

ulcerative colitis โรคลำไส้อักเสบที่มีลักษณะเป็นแผลเรื้อรังทางเดินอาหารทำให้เกิดการอักเสบทำให้ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อเจ็บปวดมาก โชคดีที่ผู้ที่ได้รับสารอาหารจากเลซิตินจากถั่วเหลืองพบว่าสามารถบรรเทาอาการของโรคได้

เมื่อเลซิตินจากถั่วเหลืองเสริมถึงลำไส้ใหญ่มันจะล่วนผสมสร้างอุปสรรคบนเยื่อบุของลำไส้และปรับปรุงเมือก สิ่งกีดขวางนั้นป้องกันลำไส้ใหญ่จากการติดเชื้อแบคทีเรียและก่อให้เกิดกระบวนการย่อยอาหารที่ดีขึ้น

ยังดีกว่าการวิจัยแสดงให้เห็นว่าเนื้อหา phosphatidylcholine ในผงเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับลำไส้ใหญ่ นี่คือนอกเหนือไปจากการฟื้นฟูอุปสรรคเมือกที่ถูกทำลายโดยโรค

4. การจัดการความเครียดทางร่างกายและจิตใจที่ดีขึ้น

เลซิตินจากถั่วเหลืองมี phosphatidylserine ซึ่งเป็นฟอสโฟลิปิดที่สำคัญที่ทราบกันดีว่ามีอิทธิพลต่อฮอร์โมนความเครียด นักวิจัยคาดการณ์ว่า phosphatidylserine complex ทำงานร่วมกับกรดฟอสฟาติดิค (มีอยู่ในเลซิตินจากถั่วเหลือง) เพื่อให้เกิดความเครียดที่เกิดจากการคัดเลือกของร่างกายมนุษย์ จากการศึกษาหนึ่งพบว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถใช้ในการรักษาตามธรรมชาติสำหรับสภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับความเครียด

นอกจากนี้ผลการศึกษาที่ทำในปี 2011 และให้ความสำคัญในวารสารอเมริกันคลินิกโภชนาการแนะนำให้คนที่มีสูง ปริมาณโคลีน (รวมถึงผู้บริโภคเลซิตินจากถั่วเหลืองปกติ) มีระดับความเครียดทางร่างกายและจิตใจต่ำ เช่นนี้พวกเขามีประสิทธิภาพหน่วยความจำที่ดีขึ้นและลดผลกระทบสมองเสื่อม

5.Skin เติมความชุ่มชื้น

เมื่อทานตามที่แนะนำแล้วแคปซูลเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถปรับปรุงผิวของคุณ มันเป็นยาธรรมชาติที่มีประสิทธิภาพสำหรับกลากและสิวด้วยคุณสมบัติความชุ่มชื้น เลซิตินจากถั่วเหลืองไม่น่าแปลกใจเป็นส่วนผสมสำคัญในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว

6. ภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น

การศึกษาเกี่ยวกับสัตว์เพื่อประเมินผลกระทบของเลซิตินจากถั่วเหลืองแสดงให้เห็นว่าสามารถเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ถั่วเหลืองทุกวัน เลซิตินอาหารเสริม ช่วยเซลล์เม็ดเลือดขาวในการต่อสู้กับเชื้อโรคในกระแสเลือด

7. อาการคลื่นไส้บรรเทา

เลซิตินจากถั่วเหลืองมีส่วนประกอบของโคลีนสูงทำให้การสื่อสารระหว่างสมองมนุษย์และอวัยวะอื่น ๆ ดีขึ้น ทั้งนี้เป็นเพราะโคลีนเป็นสารสำคัญในการสื่อสาร ดังนั้นคนที่เป็นโรคสมองเสื่อมจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากเลซิตินจากถั่วเหลืองหากรวมเข้ากับแผนมื้ออาหารประจำวัน

8.Menopause บรรเทาอาการ

การศึกษาจำนวนมากบ่งชี้ว่าการบริโภคเลซิตินจากถั่วเหลืองอาจช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีการค้นพบเพื่อเพิ่มความแข็งแรงปรับปรุงความแข็งของหลอดเลือดและทำให้ระดับความดันโลหิตกลับสู่ภาวะปกติในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน

ในการศึกษาที่ดำเนินการในปีพ. ศ. 2018 มีการใช้สตรี 96 คนอายุระหว่าง 40 ถึง 60 ปีเป็นตัวอย่างในการวิจัยหากผลิตภัณฑ์เสริมเลซิตินจากถั่วเหลืองมีความสามารถในการปรับปรุงอาการอ่อนเพลียในสตรีวัยหมดประจำเดือน บางคนถูกนำไปใช้กับเลซิตินจากถั่วเหลืองเสริมระบบการปกครองและส่วนที่เหลือในยาหลอก

หลังจากระยะเวลาทดลองนักวิจัยพบว่าผู้หญิงที่อยู่ในหลักสูตรเสริมเลซิตินจากถั่วเหลืองมีความมั่นคงของหลอดเลือดและความดันโลหิต diastolic ที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก นอกจากนี้การบรรเทาอาการเมื่อยล้าที่มีประสบการณ์ในอดีต แต่นั่นไม่ใช่กรณีของกลุ่มยาหลอก

เลซิตินทำงานอย่างไร

เช่นเดียวกับฟอสโฟลิปิดอื่น ๆ, โมเลกุลของเลซิตินละลายในน้ำ แต่เป็นน้ำมัน อย่างไรก็ตามหากน้ำผสมกับน้ำมันโมเลกุลจะละลายในส่วนผสมเช่นกัน ในความเป็นจริงพวกมันมักพบได้ในสารผสมที่มีน้ำและน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่โมเลกุลของน้ำมีเส้นขอบกับโมเลกุลของน้ำมัน ในบริเวณดังกล่าวกรดไขมันของพวกมันจะสัมผัสกับน้ำมันและกลุ่มฟอสเฟตลงในน้ำ

ดังนั้นเลซิตินอิมัลซิฟายจึงสามารถสร้างเกราะป้องกันเล็ก ๆ รอบ ๆ หยดน้ำมันดังนั้นจึงผสมกับน้ำมันในน้ำ กลุ่มฟอสเฟตที่ดึงดูดน้ำอนุญาตให้หยดน้ำมันที่ตามปกติไม่เคยอยู่ในน้ำจะอยู่ในน้ำเป็นระยะเวลานาน นี่อธิบายได้ว่าทำไมน้ำสลัดมายองเนสและน้ำสลัดไม่แยกออกเป็นส่วนต่าง ๆ ของน้ำมันและน้ำ

เลซิตินจากถั่วเหลืองมีผลข้างเคียงและความเสี่ยง

การบริโภคเลซิตินจากถั่วเหลืองอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงจากเลซิตินจากถั่วเหลือง เลซิตินจากถั่วเหลืองผลข้างเคียงที่พบบ่อย ได้แก่ :

  • โรคท้องร่วง
  • ความเกลียดชัง
  • อาการปวดท้อง
  • ท้องป่อง
  • สูญเสียความกระหาย
  • น้ำลายไหลเพิ่มขึ้น

มันทำให้เกิดอาการแพ้ถั่วเหลืองหรือไม่?

หากร่างกายของคุณมีปฏิกิริยาต่อถั่วเหลืองอย่างรุนแรงคุณอาจเกิดอาการแพ้ถั่วเหลืองเมื่อทานเลซิตินจากถั่วเหลือง ดังนั้นจึงแนะนำให้คุณปรึกษาผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพของคุณในกรณีที่คุณมีอาการแพ้ถั่วเหลืองก่อนที่จะเริ่มทานนมเลซิตินจากถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเลซิตินจากถั่วเหลืองของผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ที่มี เลซิตินจากถั่วเหลือง.

ดังนั้นการแพ้ถั่วเหลืองก็เป็นหนึ่งในผลข้างเคียงจากเลซิตินจากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามมันจะเกิดขึ้นในบางโอกาสเท่านั้น

ว่างเปล่า

อาจมีการเชื่อมโยงระหว่างเลซิตินจากถั่วเหลืองและระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายของคุณหรือไม่?

มีความกังวลเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างเลซิตินจากถั่วเหลืองกับระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายมนุษย์ บางคนอ้างว่าการบริโภคเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถรบกวนการผลิตไทรอยด์และฮอร์โมนต่อมไร้ท่อตามปกติ การหยุดชะงักอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับระดู

อย่างไรก็ตามตำแหน่งที่แท้จริงคือไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่แสดงว่าร่างกายมนุษย์สามารถใช้ "เอสโตรเจนของพืช" เป็นของตัวเองได้ เลซิตินสโตรเจนสามารถส่งผลกระทบต่อกิจกรรมสโตรเจนของบุคคลหากมาจากสัตว์ การศึกษาที่จัดทำโดย Thorne Research สนับสนุนตำแหน่งนี้ ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์พลอยได้จากถั่วเหลืองไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาฮอร์โมนเอสโตรเจนในมนุษย์

ดังนั้นจึงไม่มีความสัมพันธ์ระหว่างเลซิตินจากถั่วเหลืองกับระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายมนุษย์

วิธีการเสริมเลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองมีให้บริการในรูปแบบต่าง ๆ รวมถึงแคปซูลเลซิตินจากถั่วเหลือง, เลซิตินจากถั่วเหลือง, เลซิตินจากถั่วเหลือง, เลซิตินจากถั่วเหลือง, เลซิตินจากถั่วเหลืองและเม็ดเลซิตินจากถั่วเหลือง

ถูกต้อง เลซิตินจากถั่วเหลือง สัมพันธ์กับบุคคลอื่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ เช่นภาวะสุขภาพทั่วไปและอายุของผู้บริโภค

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพียงพอที่แสดงปริมาณเลซิตินที่แม่นยำซึ่งปลอดภัยสำหรับสถานการณ์เฉพาะ อย่างไรก็ตามในกรณีส่วนใหญ่ขนาดยามีตั้งแต่ 500 มก. ถึง 2,000 มก. แต่สิ่งสำคัญคือคุณควรปรึกษาผู้ให้บริการดูแลสุขภาพเพื่อยืนยันปริมาณที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

แม้ว่าจะไม่ได้เป็นสิ่งจำเป็น แต่ก็แนะนำให้คุณทานอาหารเสริมเลซิตินจากถั่วเหลืองด้วยอาหาร

ใช้เลซิตินจากถั่วเหลือง

เลซิตินจากถั่วเหลืองใช้สำหรับวัตถุประสงค์ต่าง ๆ ได้แก่ :

  • emulsification: ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางซื้อเลซิตินจากถั่วเหลืองซื้อเพื่อใช้เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นผงอิมัลซิไฟเออร์หรือสารให้ความหวานในกระบวนการผลิต
  • เครื่องสำอางและถนอมอาหาร: เมื่อรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อาหารเช่นช็อคโกแลต, เกรวี่, เนยถั่ว, อาหารอบและน้ำสลัดหรือผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง (แต่งหน้า, แชมพู, ครีมบำรุงผิว, ครีมล้างร่างกายหรือลิปบาล์ม) ผงเลซิตินจากถั่วเหลืองทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอ่อน ๆ .

บางคนซื้อเลซิตินจากถั่วเหลืองเพื่อใช้เลซิตินเป็นสารกันบูดของเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์อาหาร

  • เสริมโคลีน: หลายคนตัดสินใจซื้อเลซิตินจากถั่วเหลืองเพราะทราบว่าผงเลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโคลีนที่อุดมไปด้วย คุณสามารถโรยผงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะลงบนสมูทตี้น้ำผลไม้โยเกิร์ตซีเรียลข้าวโอ๊ตบดหรืออาหารหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ทุกวัน

การเสริมนี้ให้คุณประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ ผลประโยชน์รวมถึงความเสี่ยงมะเร็งเต้านมต่ำ, การย่อยอาหารที่ดีขึ้น, การให้นมบุตรที่ไม่เจ็บปวด, สุขภาพจิตที่ดีขึ้น, บรรเทาอาการสมองเสื่อมและภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้นในหมู่คนอื่น ๆ

ว่างเปล่า

เลซิติน และการลดน้ำหนัก

เลซิตินทำหน้าที่เป็นเครื่องเผาผลาญไขมันและอิมัลซิไฟเออร์ตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์ ปริมาณโคลีนในเลซิตินจะละลายไขมันที่สะสมในร่างกายซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญไขมันในตับ เช่นนี้ร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันและแคลอรี่ในปริมาณที่สูงขึ้นดังนั้นการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้การวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าคนที่ทานเลซิตินจะมีสมรรถภาพทางกายและความอดทนดีขึ้นเมื่อเทียบกับคนที่ไม่ทาน ดังนั้นด้วยการเสริมเลซิตินบุคคลที่สามารถทำงานออกอย่างแรงและเป็นระยะเวลานานทำให้การลดน้ำหนักมากขึ้น

สถานที่ที่จะ ซื้อเลซิตินจากถั่วเหลือง

สงสัยเกี่ยวกับเลซิตินจากถั่วเหลืองซื้อได้ที่ไหน? หากคุณค้นหาออนไลน์คุณจะพบว่ามีหลายแหล่งที่คุณสามารถซื้อเลซิตินจากถั่วเหลืองได้หากคุณต้องการขายเลซิตินจากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามคุณต้องทำการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อสร้างความสมบูรณ์ของผู้ขายเพื่อให้แน่ใจว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองที่คุณซื้อนั้นเป็นของแท้แน่นอน อย่าไว้ใจใครก็ตามที่อ้างว่ามีเลซิตินจากถั่วเหลืองสำหรับขายถ้าคุณไม่ต้องการตกอยู่ในมือของผู้หลอกลวงหรือผู้ขายของปลอม ไปหาผู้ขายที่ได้รับการรับรองและมีใบอนุญาต

บทสรุป

การใช้เลซิตินจากถั่วเหลืองมีมากมายและมีประโยชน์มากกว่าความเสี่ยงและผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการใช้เลซิตินจากถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามผู้ใช้เลซิตินจากถั่วเหลืองควรปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ยาเสริมเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด นอกจากนี้เมื่อใดก็ตามที่พวกเขาต้องการซื้อเลซิตินจากถั่วเหลืองเพื่อการบริโภคของตนเองหรือเพื่อธุรกิจก็ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับมาจากแหล่งที่เชื่อถือได้

อ้างอิง

Chung, C. , Sher, A. , Rousset, P. , Decker, EA, & McClements, DJ (2017) การพัฒนาสูตรอิมัลชันอาหารโดยใช้อิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติ: การใช้ประโยชน์จาก quillaja saponin และเลซิตินจากถั่วเหลืองเพื่อผลิตน้ำยาปรับสภาพกาแฟเหลว วารสารวิศวกรรมอาหาร, 209, 1 11-

Hirose, A. , Terauchi, M. , Osaka, Y. , Akiyoshi, M. , Kato, K. , & Miyasaka, N. (2018) ผลของเลซิตินจากถั่วเหลืองต่อความเหนื่อยล้าและอาการหมดประจำเดือนในสตรีวัยกลางคน: การศึกษาแบบสุ่ม, double-blind, placebo-controlled วารสารโภชนาการ, 17(1), 4

Oke, M. , Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010) ผลของเลซิตินจากถั่วเหลืองในการเพิ่มคุณภาพน้ำผลไม้ / ซอส วิจัยอาหารนานาชาติ, 43(1) 232-240

Yokota, D. , Moraes, M. , & Pinho, SCD (2012) การศึกษาคุณสมบัติของไลโปโซมไลโอฟิไลซ์ที่ผลิตด้วยเลซิตินจากถั่วเหลืองที่ไม่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์: กรณีศึกษาเคซีนไฮโดรไลเซท วารสารวิศวกรรมเคมีของบราซิล, 29(2) 325-335

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM, & de Paula Scheer, A. (2013) การผกผันจากความหายนะและพฤติกรรมการไหลในเลซิตินจากถั่วเหลืองและอิมัลชันจาก Tween 80 วารสารวิศวกรรมอาหาร, 116(1) 72-77